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骨のあるラーメンでした 牛骨らぁめん うしおととら

新店情報で牛骨ラーメンの店が出来たことを確認。夜の街のラーメン屋さんって、謳い文句ばかりでガッカリすることが多いし、牛骨って豚骨や鶏骨にくらべて馴染みも薄いので、なかなか難しいラーメンです。新店情報のＭＡＰを頼りにお店に来てみたら、どうらく横丁という３店舗が集まった屋台村のお店でした。「ほーら、やっぱハズレでしょ！？」と思う心をなだめながら突撃しました。因みに、この日は単独攻撃！！若者達が屋台村の中央で騒ぐ姿に目もくれず（いや、除けながら・・・）、一番奥のお目当てのお店のカウンターに座りこみました。
因みに、深夜0時というとこの手の店ではピーク時かと思われますが、カウンターは私一人のみでございました。(^_^;)このラインナップ、なんとなく期待が膨らみますが、いやいや謳い文句で釣り上げて値段が高いだけのお店かもしれません。ここは、お店の実力を知る意味でも、余計なトッピングの無い最安値のメニューを・・・

牛骨らぁめん　７００円スープは牛骨ベース、醤油もしっかり入っているのか結構ガツンとくるお味です。牛骨だけだと結構な臭みも出てくるのですが、香りはむしろ魚介かな？「いりこですか？」と尋ねてみたら、答えは「焼あごにそうだかつおに普通のかつお節」だそうで、底には確かに焼あごの崩れた身が沈んでました。背脂もいい感じのマッチングで、ピリッと辛みも来るのですが唐辛子かほかの香辛料もブレンドされているようです。このスープだと相当に油そばが期待出来そうなんですが、やはりお店としてもオススメのようで、麺も当然に指定の太麺なんだそうです。・・・、と他のお客さんがいないもんだから話し込み始めたら、大将（いやお兄ちゃん？）は、チョット前まで某有名店の店長やっていたそうで、なるほどそう言えばこの麺はそのお店の自家製麺そのものかも？？とにかく、いろいろと食材にこだわっているようで、７００円と言う値段は、むしろ安く感じてしまいます。こりゃー、早く他のメニューも制覇しなければと思いつつ、ラーメンフリークの読者様に敢えて速報でご紹介いたします♪♪　

牛骨らぁめん　うしおととら （ラーメン / 勝山町駅、大街道駅、警察署前駅）夜総合点★★★★☆ 4.0

　　【住所】松山市二番町1-4-4　どうらく横丁内
　　【TEL】089-933-0110
　　【営業時間】18：00～03：00
　　【定休日】不定休

博多名物？？ びっくり焼き亭

ローカルなお話ですが、最近食べログで話題になったお店です。
その話題とはyoshi1714 さんのレビューのコメントにてご確認ください。
お店は国道11号より農免道路に入ったトロにあります。
以前からあったとは思いますが、いかにもの居酒屋風の建物に敬遠しておりました。
今回、そんな話題から営業中の確認も含めて、噂のびっくり焼きに挑戦です。(^^)
お休みが不定休というのはお客にとってはとても不安で、いつも開いていればいいのですが休みが多いと行きづらいお店になってきますね。お店の看板メニューは、店名にもなっているびっくり焼き。九州・博多名物となっていますがそれほどメジャーなモノではなく、フランチャイズ元のお店が独自で開発したメニューを商標登録しフランチャイズ形式で材料の支給と名称使用権を与えているような感じです。

FCとしての縛りはそれほどあるようではなく、その他のメニューの取り扱いについても全くの自由。運営にかんしても特に指導があるようではなさそうで、手作りっぽいメニューはチェーン店と言うよりもローカル店そのもです。



びっくり焼きランチ７５０円びっくり焼きとは？？　鹿児島県産黒豚とキャベツを熱々の鉄板にのせ秘伝の『びっくりからし』と絡めて食べる伯方の名物ですだそうです。通常メニューは単品の一人前が７００円ですが、ランチタイムにはライスとみそ汁がついて７５０円のお得なセットになっています。因みにびっくり焼き １．５人前 １０５０円の設定もあって、こちらはランチタイムには１１００円となっています。大量のキャベツにお肉がかくれていますので、一瞬淋しげな料理に見えますが、掘り起こしてみるとまあまあの量の豚肉が出てきました。このお肉、どの部位なのかわかりませんが、結構な噛み応えのある肉質。宮崎の地鶏炭焼きにも似た香ばしさと食感です。キャベツにも程良い塩味と豚の脂、そして調味料も振りかけられているようで、酒のあてにもってこいの感じです。
正式な作法では、鉄板の片側にびっくり棒なる１ｃｍ角の木片を敷いて鉄板を傾け、傾けた上側（脂が集まる反対側）に秘伝のびっくり辛子のトッピングして、お好みの量に調整しながら混ぜて食べるようです。この辛子、辛そうで辛くない、でも辛いという不思議な味噌。まさに秘伝の品なのでしょう。あっ、申し遅れましたがこのびっくり焼きにはにんにく入りと無しのオプションの選択があるようで、本日は就業時間中に付き当然無しを選択。次回、夜の部にお邪魔する時には、アルコールとにんにく入りのコアな味を楽しみたいと思います。

びっくり焼き亭 （鉄板焼き / 北久米駅、久米駅）昼総合点★★★☆☆ 3.5

　　【住所】松山市来住町1457-1
　　【TEL】非公開
　　【営業時間】11:30～14:00　18:00～24:00
　　【定休日】不定休

セルフサービス 松下製麺所

高松出張にて、食べログで評判の良さそうなお店を探して突撃しました。ホント中心地ではありますが、静かな住宅街の中のお店でした。間口は狭く、手前に飲食スペース、奥に製麺所とつながった厨房。
壁に向かったカウンター席は椅子がありますが、席が空いていても常連さんは立ち喰いが基本のようでした。製麺所というだけあって、完全セルフスタイルで麺の種類と量を告げると、丼に注文の麺を入れてくれますす。受け取ると同時に支払いを済ませて、丼に入れられた麺をてぼに入れて湯通しし、ネギと天かすをトッピングしてダシを入れます・・・という一連の作業なのですが、動線が行ったり来たりになっており、初めての人はまごつきますね。さらに、片手でカメラで撮影するのは至難の業としか言いようが無いでしょう・・・。

２玉　２７０円≧(´▽｀)≦アハハハ
私のオーダーは「うどんとラーメン」するとおばちゃんからの返事は「ちゃんぽん？」で、「(*^▽^*)ノ　ハイ」がこちらになります。このお店、さすが製麺所で、うどんと中華麺と生そばがあるようですが、値段は麺の玉数で決まるようで麺の種類は関係ないようです。ただし、うどんとラーメンを別々の丼に入れてもらうと１８０円＋１８０円になるようです。卓上には、４種の調味料があって、それぞれの好みに応じて自由にアレンジできます。ダシは１種類しかありませんので、先にうどん中心にいただき、つづけて中華麺にコショウをふりかけていただきました。最後に残ったうどんには変化をつける意味で、しょうゆと味の素も振りかけていただきました。(^^)食べログでは高評価のお店ですが、高松のうどん店とすると普通レベルではないのかな？製麺仕立てのうどんに当たるときっともっと美味しいのでしょうが、時間が時間ですからね。セルフの手軽さと、麺の組み合わせ自由のレア度が高評価の要因でしょう。ダシは、少々化調入りの万人向けようです。ハイ最後は、残ったダシをザルの入ったポリバケツに空けて、箸と丼もそれぞれの指定の場所に収めたら「ごちそうさまでした～」

松下製麺所 （うどん / 栗林公園北口駅、瓦町駅、栗林駅）昼総合点★★★☆☆ 3.5

　　【住所】高松市中野町2-2
　　【TEL】087-831-6279
　　【営業時間】7:30～17:30
　　【定休日】日曜・祝日

二番町⇒来住町へ移転しました。 金牛亭

国道１１号線より少しだけ入った所にお店があります。
以前より、キムチ工房として営業されていた場所ですが、このたび２番町のお店をCLOSEDしてこちらに統合移転したようです。入口のガラス戸には午後５時～午後１１時の営業時間が書かれておりましたが、最近ランチもはじめたようで、さらに定休日も紙が貼られて隠されていたので、ドンドン営業時間を変更されているようです。ランチはこちらの限定メニューのようですが、場所柄を考慮してか？これまでの金牛亭に比べると異様に安いお値段になっています。

店内は意外と広く、座敷席とテーブル席合わせて多分３６席。前のお店と収容人数は変わらないかも？？

はい、そしてこちらがランチタイムの最高値のメニュー・・・

焼肉ランチ　８８０円ランチはすべて共通のようですが、お代わり自由のライスに、スープ、サラダ、おかず３品がついています。そして、出てきたお肉はいろいろな部位が混じり合った盛り合わせ。恐らく通常のブロックのお肉をカットして残った端のような部位も含まれてはいました。しかし、新鮮なお肉のようですから８８０円という値段を考えると大盤振る舞いと言えるでしょう。本日は２人でお伺いしましたが、一人前づつ皿に盛って出てきますので、取った取られたの争いは起きる事はありません。(^^)

金牛亭 （焼肉 / 久米駅、北久米駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

　　【住所】松山市来住町1127-1
　　【TEL】089-990-8931
　　【営業時間】)11:00～14:00　17:00～23:00
　　【定休日】不定休

マルキン しょうゆせんべい

お土産でいただきました。
「お土産」と言うには少々大袈裟かもしれませんが、旅の報告みたいな物です。小豆島のマルキン醤油。
中身は、一口大サイズの歌舞伎揚げのような感じが、口に入れてみると？？？　期待していた味と食感ではありません。
もっと香ばしい醤油の香りと味がするのかと思いきや、逆にとてもやさしいお味。
確かに口溶けが良く、、、いや、良過ぎて「せんべい」とは違うような・・・。
よくよく原材料名を見てみれば「うるち米」とか「米粉」ではなく「小麦粉」そして「でんぷん」。これって本当にしょうせんべいと名付けていいのでしょうか？